这种病“偏爱”广东人？只因这些习惯，你可能也有→
广东人对喝汤有多执着？
饭可以不吃
但汤一定要喝！
都说一方水土养一方人
但一方水土也可能养出一种病
“痛风”
近日
#广东为何成为痛风大省#
话题冲上热搜
对此
网友纷纷“贡献”自己的
“痛风”经验
认为广东人“痛风”
和爱喝汤、吃海鲜等习惯有关
什么是“痛风”？
痛风是一种由嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所导致的晶体性关节炎，主要表现为高尿酸血症和尿酸盐结晶沉积在关节及关节周围软组织、肾小管和血管等部位，从而引起急、慢性关节炎、痛风石及肾脏病变等。
若有以下症状
可能是身体给你发出了
“痛风”信号
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痛风主要的表现是关节疼，手脚的手指头、脚指头，再有就是肘关节，形成表面的结节和红肿，疼得非常厉害。
有研究表明
广东患有高尿酸血症
及其引发的痛风病的患者数量
在全国“名列前茅”
广东因此被冠上了
“痛风大省”的称号
高尿酸血症及痛风
为何在广东高发？
数据显示，目前我国痛风患病人数已超过5000万人，痛风和高尿酸血症成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。
根据《2017年中国痛风现状报告白皮书》，广东省痛风患者人数居于全国首位。广东地区流行病学调查发现，痛风发病率为3%，尿酸超标者达10%以上，平均每100个人中有1个痛风患者。
为啥广东人这么容易被痛风“盯上”呢？专家表示，遗传基因是导致痛风的一个重要原因，90%的痛风为原发性痛风，20%-80%的痛风病人有家族遗传史，但高嘌呤饮食也和痛风发病密切相关。
爱喝老火汤
广东的老火汤和火锅底汤一般是以高蛋白食物为食材，如鱼肉、禽肉、畜肉等，持续加热，使其核蛋白不断分解为核苷酸，呈现出鲜美可口的味道，但嘌呤是核苷酸代谢的最终产物，加热时间越长，核苷酸含量越来越高，嘌呤含量也越高。经常喝老火汤，血尿酸水平会明显增加，因此诱发痛风的风险也越高。
02常吃动物内脏
动物内脏是高嘌呤食物。牛杂、猪杂等“下水”，被做成了生滚猪杂粥、牛杂煲等广东特色美食，经常食用会导致尿酸浓度会增高。
03常吃海鲜
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，位于东南沿海的广东，海鲜、河鲜等水产品的人均消费量也是毫无悬念地排在全国前列。但长期进食海鲜，也是助推尿酸浓度增高的“利器”。
痛风“针对”这类人群
痛风不仅狠到让人“痛疯”
还专门“针对”这类人群
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1、“重男轻女”
在痛风患者里，女性只占了大概5%，其余都是男性。因为雌激素可以抑制尿酸沉积，促进尿酸排泄。另外，男性喝酒、吃高嘌呤食物机会更多。
2、“十人九胖”
“十人九胖”是痛风挑人的“标准”。除了肥胖者摄入嘌呤较多外，也和肥胖者体内的某些激素水平影响了尿酸代谢有关。
3、中老年人群
中老年人群也是痛风易发人群，因为进入中老年之后人体代谢率开始减缓，很容易被痛风找上门。
高尿酸血症及痛风患者
在饮食上需要注意什么？
嘌呤过高是“罪魁祸首”
痛风饮食记住7大原则
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①食物多样，限制嘌呤
限制高嘌呤食物摄入，一般将食物按嘌呤含量分为四类：
尽量避免选择动物内脏如肝、肾、心等嘌呤含量普遍高于普通肉类的食物；
可安心食用鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低的食物。
②蔬奶充足，限制果糖
维生素、植物化学物等营养成分可促进肾脏尿酸排泄，起到降低尿酸的作用。
建议每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上；
鼓励每天摄入300ml以上或相当量的奶及奶制品；
应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。
③足量饮水，限制饮酒
定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。
高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000ml-3000ml，尽量维持每天尿量大于2000ml；
优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品；
应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应不饮酒。
④科学烹饪，少食生冷
少盐少油、减少调味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。
推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25-30g；
减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，痛风人群不宜食用腊制、腌制或熏制的肉类，尽量不喝汤；
应少食用生冷食品，如冰激凌、生冷海鲜等，容易损伤脾胃功能。
⑤吃动平衡，健康体重
超重肥胖会增加高尿酸血症人群发生痛风的风险，减肥以每周减低0.5-1.0kg为宜（痛风性关节炎期应减少或避免运动）。
规律运动，运动强度以低、中强度的有氧运动为主。有氧运动以每周4-5次、每次30-60分钟为宜，可选择对关节冲击力小或无的慢跑、走路、骑自行车、太极拳、八段锦、游泳等运动项目，并适量进行力量和柔韧性练习。
⑥辨证辨体，因人施膳
痛风食养关键在于调理脾胃，推荐食用白扁豆、玉米须、麦芽、山药、芡实、大枣、橘皮、山楂、五指毛桃、茯苓等。
⑦因地因时，择膳相宜
因时制宜，分季调理。春季养肝，起居应夜卧早起，适寒温，膳食清淡、爽口，多吃含有丰富维生素、膳食纤维的蔬菜和水果。
此外，痛风性关节炎遇冷容易诱发，在气候冷热交替的秋冬、夏秋季节要注意保暖。
“痛风”有多痛？
但愿你永远无法体会
不想“痛疯”
就记牢这12个字
管住嘴、迈开腿、控体重、多喝水
-END-
编辑 | 古丹妮
校对 | 郑芳、魏鼎、王建交
审校 | 杨莎
监制 | 余治国
信息来源 | 国家卫生健康委办公厅、广东疾控、广州中医药大学深圳医院、科普中国、健康广东、健康福田、健康时报、新浪微博
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